Onconuts- Nutrição contra o câncer

    Receita termogênica e com alto potencial antiinflamatório! Ótima sugestão de inverno para quem quer dar um estímulo ao metabolismo! Para praticantes de atividade física, muitas vezes se rá necessário complementar com uma fonte de proteínas de alto valor biológico, nesse caso, fique atento! Entre as sugestões, uma salada de folhas com atum é um ótimo reforço protéico, para ser consumida antes da sopa! Receita da sopa 4 batatas doces pequenas (orgânicas) 1/3 de abóbora japonesa (orgânica) 3 cm de gengibre 1/2 cebola cortada finamente 1/2 pimenta dedo de moça cortada miudinha Tempero verde fresco (salsinha, cebolinha... O que mais gostar) Cozinhe as batatas e abóbora até que estejam bem macias junte com o gengibre bata no liqüidificador ou triture no mixer (deixe com água do cozimento). Refogue a cebola e pimenta (sem óleo, com gotinhas de água para não grudar), despeje a sopa por cima, coloque sal marinho ou Himalaia, acrescente o tempero verde picado e re...

    Você tem dúvidas sobre glúten? Quer entender porque o glúten (presente no trigo, cevada, centeio, aveia e malte) tem sido tão comentado nos últimos tempos?   Décadas atrás a única condição que levava a eliminação do glúten da dieta era a doença celíaca, uma desordem imune que afeta o intestino e é caracterizada por déficit de crescimento, sintomas gastrointestinais, perda de peso e anemia. No entanto, nos últimos anos cresce cada vez mais as evidências da relação da ingestão de glúten com inúmeras doenças, a partir disso uma nova condição denominada sensibilidade ao glúten que ocorre na  ausência da doença celíaca vem sendo estudada.   É importante frisar que a sensibilidade ao glúten ocorre com sorologia negativa para doença celíaca (anticorpos antiendomísio e antitransglutaminase tecidual) e na ausência de achados histopatológicos de doença celíaca...

Você já usou o trigo sarraceno?   Nessa receita deliciosa de quibe substituí o trigo comum pelo trigo sarraceno, também conhecido como mourisco.   O trigo sarraceno é mais proteico que o trigo convencional o que auxilia na redução equilibrada de carboidratos, dica fundamental para quem quer fazer uma dieta mais enxuta e que auxilie na boa forma, sem comprometer a saúde!   Além disso, o trigo sarraceno é fonte de rutina e quercetina importantes bioflavonóides com inúmeros estudos sobre seus benefícios a saúde.  A rutina  é um importante nutriente para auxiliar na saúde dos vasos sanguíneos , essencial para  melhor circulação sanguínea e redução do edema (inchaço) . Já a quercetina apresenta um papel antiinflamatório e anticarcinogênico amplamente estudado. Complementarmente, algumas pesquisas iniciais já demonstram também os efeitos positivos de isolados de trigo sarraceno contra as célula...

Ontem publiquei no instagram e facebook, essa foto do meu jantar indo para o forno! Sei que tem muita gente que só acompanha as novidades por aqui, por isso resolvi postar para que vocês possam acompanhar também! Quibe de quinua sem glúten que  acompanhei com salada de folhas e hommus! Essa receita é super sacietogênica, rica em aminoácidos essenciais e low carb , ideal para consumir no jantar. Ingre dientes: 600g de carne magra moída 200g de quinua em grão (cozinhar para utilizar no preparo) 1cebola cortada (se preferir finamente, eu gosto picada grossa porque fica crocante) 2 colheres de azeite de oliva extra virgem Hortelã a gosto Sal marinho  Pimenta do reino fresca moída na hora.  Modo de preparo: Misture bem todos os ingredientes (quanto mais misturar mais saboroso ficará) distribua a massa na assadeira e leve para assar em forno médio.  Dica 1: Sempre coloco fatias de tomate no recheio, isso permite que seu quibe fiqu...

Boa noite! Atendendo a pedidos, segue a receita do risoto de quinua com cogumelos e tomate cereja! Essa receita é deliciosa e super prática, você pode variar os ingredientes de acordo com o que tiver em casa ou o que preferir! Se possível utilize ingredientes orgânicos! Receita para 2 pessoas (mortas de fome e "comilonas" ou 4 pessoas normais- rsrsrs) Ingredientes 1 caneca de quinua em grãos 1 bandeja de cogumelos da preferência (usei shitake) 1 cebola roxa 1/2 bandeja de tomate cerejas (200 gramas) 1 cabeça de brócolis Açafrão da terra a gosto (usei raiz) 1 colher de sopa rasa de ghee (pode substituir por manteiga) Tempero verde a gosto Pimenta preta fresca moida na hora (opcional) Sal a gosto (preferencialmente sal marinho) Azeite de oliva para regar ao final. Modo de preparo Corte o brócolis em raminhos pequenos e reserve. Cozinhe os grãos de quinua em água com sal, na proporção de 2 água para 1 quinua. Aguarde até a água secar (cerca...

Oi gente, bom dia! Fiz uma entrevista sobre nutrição funcional, nutrigenômica e câncer no programa falando sobre saúde na primerTV aqui de SC. Não reparem que eu dormi na foto! hahaha. Em breve vou tentar colocar a entrevista aqui para vocês!