Onconuts- Nutrição contra o câncer

    Você tem dúvidas sobre glúten? Quer entender porque o glúten (presente no trigo, cevada, centeio, aveia e malte) tem sido tão comentado nos últimos tempos?   Décadas atrás a única condição que levava a eliminação do glúten da dieta era a doença celíaca, uma desordem imune que afeta o intestino e é caracterizada por déficit de crescimento, sintomas gastrointestinais, perda de peso e anemia. No entanto, nos últimos anos cresce cada vez mais as evidências da relação da ingestão de glúten com inúmeras doenças, a partir disso uma nova condição denominada sensibilidade ao glúten que ocorre na  ausência da doença celíaca vem sendo estudada.   É importante frisar que a sensibilidade ao glúten ocorre com sorologia negativa para doença celíaca (anticorpos antiendomísio e antitransglutaminase tecidual) e na ausência de achados histopatológicos de doença celíaca...