Somos o que comemos e o que os nossos pais comeram!
Boa Tarde! Embora eu sempre diga essa frase que intitula o post de hoje, ela não é minha e sim dos autores de um estudo publicado em 2011, num impresso da Universidade de Cambrigde. Veja aqui! Essa hipótese científica tem ganhado força atualmente pelas evidências da capacidade do alimento e compostos bioativos presentes em alimentos de alterarem a expressão gênica. Isso torna esse tema absolutamente fascinante, já que como nutricionista, eu gosto sempre de lembrar que através das nossas escolhas alimentares nos tornamos responsáveis pelo direcionamento da nossa saúde . Ok, mas vocês devem estar pensando o que nossos pais tem a ver com isso? Bom, relembrando as aulas de biologia, temos 50% dos cromossomos de cada um deles, correto? Por isso, as alterações na expressão gênica que geramos a partir da nossa exposição a vários fatores externos (como: cigarro, álcool, alimentos, etc) podem ser repassadas por até 3...
