OUTUBRO ROSA - receita e texto

Receita deliciosa pudim de berries e chocolate e texto sobre os efeitos de alguns componentes da linhaça na prevenção do câncer de mama.

Vamos a receita:

Me perdoem, porque faço muitas coisas sem quantificar ingredientes, essa receita não sei precisar as quantidades mas é tudo tão fácil que basta você ir misturando que saberá o ponto:

Na camada de cima banana, leite de coco e berries foram batidas e adicionada sementes de linhaça (que previamente ficaram 8 horas de molho e liberam lignanas substâncias capazes de dar cremosidade ao nosso pudim saudável)

Opcional: adicione folhas de lavanda para perfume e sabor mais refrescante!

Para a pudim de chocolate, foi usado sobra de arroz (do preparo do leite - ver em receitas) chocolate 70% cacau, óleo de coco, leite de coco, coco fresco ralado e um pouco de xilitol (mas também pode usar banana para adoçar).  Essa combinação é um ótima opção de sobremesa prática, livre de açúcar, preventiva sem glúten, sem leite.

Todos os ingredientes tem um motivo para compor a receita. Mas vou selecionar alguns compostos para abordar:

♻️ A linhaça apresenta dois componentes de grande interesse em prevenção: ômega 3 e lignanas.

✅ Pesquisas demonstram que dieta do Mediterrâneo é associada com uma menor incidência de câncer de mama, a provável relação é devido a uma MAIOR proporção de gordura na dieta e obviamente uma gordura de boa qualidade. O microambiente tumoral precisa de estímulos inflamatórios que permitam o crescimento do tumor. Os alimentos, por sua vez, podem modular nossa resposta inflamatória, em especial as GORDURAS tem um papel fundamental no tipo e intensidade da nossa resposta inflamatória, ou seja, dependendo do tipo de gordura ofertada ao SEU organismo, você  poderá desenvolver condições celulares MAIS, ou, Menos  inflamatórias (em outras palavras mais, ou, menos capazes de iniciar o CRESCIMENTO TUMORAL).

A linhaça é rica em ômega 3 uma GORDURA com alta capacidade de modular a resposta inflamatória e balancear a tendência mais inflamatória da dieta atual, por esse motivo é um ótimo alimento para uma dieta preventiva! (escolha orgânica)

✅As lignanas (também presentes na linhaça)- atuam como fitoestrogênio, embora a presença dos fitoestrogênos em alimentos dividam a opinião de profissionais...

Ao meu ver, considerando a prevenção em mulheres (não menopausadas)  uma maior disponibilidade de fitoestrógenos na dieta, exercerá um papel muito interessante e preventivo. Fitoestrógenos se ligam a receptores estrogênicos e atuam de maneira similar (porém com menor intensidade) ao estrogênio que produzimos, esse efeito reduz um estímulo estrogênico exacerbado (uma vez que brigando pelo mesmo sítio de ligação nas células, irá gerar uma redução da ligação do estrógeno que produzimos aos receptores celulares).

Considerando que cerca de 60% - 80% do canceres de mama apresentam receptores estrogênicos positivos e são em outras palavras mais estimulados (a crescer) através da ligação do estrógeno nesse receptor. Modular essa ligação de forma menos intensa é uma grande estratégia do ponto de vista da nutrição celular, principalmente porque mesmo em câncer de mama onde o receptor de estrogênio é negativo, estudos demonstram que o estrogênio (mesmo nesse caso) parece ter um papel indireto na promoção tumoral.

No entanto, friso mais uma vez que uso dessa estratégia preventiva em mulheres que não tiveram câncer e estão em idade reprodutiva. Mulheres pós menopausadas ou em tratamento oncológico, devem ter um maior controle de alimentos fontes de fitoestrógenos e o consumo e frequência  irá depender da individualidade e subtipo tumoral de câncer de mama (se estiver em tratamento).

Para inaugurar meu primeiro post do mês, lembro que fazer exames é fundamental para detecção precoce. Mas, não se esqueça de que a sua alimentação e hábitos de vida são a principal estratégia PREVENTIVA!

Vocês querem saber mais sobre alimentação e câncer, alguma dúvida em especial? Mandem sugestões, vou adorar!

Observação: Para quem quiser deixar a apresentação desse pudim mais profissional, recomendo passar o verso de uma colher para nivelar a camada de chocolate, antes de adicionar a parte de berries, assim o resultado será mais bonito! Não fiz porque estava com MUITA pressa, mas recomendo!