Iogurte (sem leite) de coco com frutas vermelhas

Essa receita é especial para aqueles que querem um iogurte saboroso e sem aditivos químicos, mas que precisam evitar o leite ou querem um alimentação mais variada! Receita vegana, sem conservantes e sem açúcar... cheia de saúde e antioxidantes!

 

Ingredientes:

1 caneca de leite de coco caseiro (tem receita aqui no blog)

1/2 xicara de café de mirtilos

1 xicara de café de morangos orgânicos

1 colher de café rasa de goma xantana

 

 

Para a calda:





1/2 xícara de mirtilos  

1 xicara de água

1 colher de sobremesa de agave ou açúcar demerara ou açúcar de coco.

 

Para o iogurte bata todos os ingredientes (exceto a goma) até que estejam bem homogeneizados, por último acrescente a goma e bata rapidamente, apenas para misturar. Já estará no ponto de iogurte, se preferir pode levar para gelar para ficar mais refrescante.

Para a calda, leve os ingredientes ao fogo baixo até que atinja a consistência desejada. Despeje sobre o "iogurte" e bom apetite!

Importante: essa receita pode ser feita com leite de amêndoas e demais leites vegetais, se você não quiser usar a calda ou não quiser usar açúcar, use frutas mais adocicadas batidas junto do iogurte, como: banana, manga, mamão, etc!

Essa receita além de ter uma melhor digestibilidade em relação a versão comum de iogurte com leite de vaca, também apresenta uma riqueza incrível de nutrientes e menor potencial alergênico.

Para aqueles que sempre me perguntam sobre o cálcio, a resposta é: as melhores fontes de cálcio são os vegetais verdes escuros, o gergelim, a chia e as sementes de melão. Mas e o leite? O leite tem cálcio sim, mas a absorção desse cálcio é muito reduzida! Se você quiser dar fontes de cálcio ao seu corpo, tem que colocar suco verde, vegetais verdes escuros e gergelim nas refeições.

Sei que para muitas pessoas e até para alguns profissionais da saúde isso ainda pode soar estranho, porque afinal de contas não faltam comerciais de televisão para dizer equivocadamente que leite é fundamental para a saúde óssea, por isso, se vocês quiserem posso fazer um post somente sobre esse assunto!

E para quem quer colocar cálcio no iogurte vegetal pode substituir a goma por 1 colher de sopa de chia (deixe de molho em água mineral por pelo menos 4 horas)  e conseguirá a mesma consistência!