Frango Thailandês

Frango Thailandês é uma das minhas receitas favoritas... além de muito sabor por conta de tantos componentes nobres, tem um aspecto e perfume igualmente encantadores. As características nutricionais dos ingredientes dessa preparação, torna-a, ao meu ver, digna de conter em seu título o status de funcional. Isso porque temos: óleo de gergelim, cebola, curry, frango, leite de coco, gergelim, etc...

Muitos desses ingredientes já tiveram (ou terão) post exclusivos para falar aqui sobre seus efeitos na saúde humana.

Vale lembrar, que essa não é a receita original de frango thailandês, é apenas a minha maneira de adaptar receitas usando bons ingredientes e com um única pretensão:

De inspirar vocês a terem prazer comendo alimentos ricos em nutrientes que são capazes de fazer o nosso corpo funcionar! Por isso, bom apetite!

Frango Thai

Ingredientes:

600g Peito de frango (orgânico) cortado em tiras

1 unidade de pimentão vermelho cortado a jullienne (tiras)

1 unidade de pimentão verde cortado a julienne (tiras)

1 a 2  vidros de leite de coco (se preferir com mais caldo use 2 vidros)

Pimenta preta moída na hora e dedo de moça cortada finamente

Um punhado de salsinha

Gergelim branco e preto

Sal

Cebola

Molho para deixar o frango curtindo antes de prepará-lo:

1 Limão

 1 colher de sopa de óleo de gergelim 

1 a 2 colheres de sopa de Aceto balsâmico

2 colheres de sopa de Curry

1 colher de café de açúcar demerara

Modo de preparo:

Coloque o frango já cortado num recipiente de vidro, regue com limão, óleo de gergelim, aceto, polvilhe curry em toda a superfície acrescente um pouco de pimenta preta moída, misture o frango com as mãos, tampe o recipiente e leve a geladeira, deixando descansar por 2 horas.

Numa panela refogue a cebola, acrescente o frango e deixe-o refogar. Após ficar bem dourado e cozido, salgue-o e acrescente o leite de coco,  por último coloque os pimentões (o ponto é al dente). Prove novamente e acerte o sal se necessário acrescente um pouco mais de curry para que o molho fique levemente amarelo. Deslique o fogo, acrescente salsinha picada.

E sirva quente com gergelim sobre a preparação. Sugestão: acompanhe com arroz integral.

 Obs: No dia da foto estava sem gergelim, então polvilhei castanhas de caju moídas.