Torta de maçã integral

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Oi gente!

Essa receita é super especial e com ela conseguimos fazer muitas variações do mesmo tema, brincando com diferentes recheios. Pode ser usada como sobremesa ou mesmo para acompanhar aquele cafezinho no horário do lanche da tarde, ideal para esses dias chuvosos.... 
Aos interessados, vale lembrar que essa receita é também sem glúten e sem lactose.


Massa:

250gr de farinha de arroz integral
50 gr de manteiga Ghee
3 ovos
5 colheres de sopa de água
01 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de fermento. (apenas para deixar a massa macia)

Misturar os ingredientes com as mãos até formar uma bola macia, se for necessário acrescentar outros ingredientes. Exemplo: se a bola estiver muito "grudenta" vá acrescentando mais farinha aos poucos, se estiver muito seca, farinhosa, dose um pouco mais de ghee.
Forrar a forma com esta mistura. Furar com garfo e cobrir com papel manteiga, encher de feijões crús por cima para massa não estufar. Assar uns 15 minutos.

Recheio:
04 maçãs descascadas e cortadas em cubos.
Canela em pau

Conforme for cortando as maçãs, coloque-as em água com suco de 1 limão. Após finalizar, troque a água e cozinhe em fogo baixo, acrescentado mais água, se necessário, até ficarem transparentes e ainda com pedaços bem pequenos.
Essa compota será espalhada sobre a massa, após a  retirada do forno.

Semoule:
50 grs de farinha sem glúten ou de arroz integral.
25 grs de manteiga ghee
1 colher de sopa de mel
50 grs de castanhas do pará ou nozes
40grs de uva passa
40grs de damascos cortados em lascas
Canela em pó a vontade e essência de baunilha

Misturar com os dedos até formar uma farofa. Depois cobrir a compota com esta farofa e levar novamente ao forno para dourar.



Comentários

  1. Anônimo28 de janeiro de 2012 às 20:02

    Ana, gostei do blog, muito legal. Sugiro nesta receita e em todas as massas doces de torta que os ovos sejam só as gemas. Porque as claras endurecem a massa. Claro que se for uma questão nutricional podes reduzir as claras. Um bj. Ricardo Pchara

    ResponderExcluir
  2. Ana Laura30 de janeiro de 2012 às 07:11

    Olá Ricardo, obrigada pela visita. Vou aplicar sua dica concerteza, adorei! Essas sugestões são super bem vindas!
    Beijos. Ana

    ResponderExcluir

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