Peixe ao forno funcional!

Olá Pessoal,

Receitas gostosas são sempre uma "carta na manga" para aplicarmos na prática uma maneira prazerosa de se alimentar com saúde.  Por isso resolvi colocar essa receita que além de deliciosa e saudável não exige conhecimentos avançados de prática culinária... Já que sabemos que nem todo mundo nasce com o "dom superior" para encarar as panelas. Essa receita surgiu a partir de algumas adaptações que fiz de receitas pré-existente e posso garantir que fica deliciosa! Ideal para aquele jantar ou almoço em família que você precisa preparar um prato saboroso e apresentável, mas não pode fazer um curso de culinária antes!

Eu peço desculpas desde já, porque esqueci de tirar uma foto, portanto, quando eu preparar novamente tirarei uma foto e substituirei a ilustração acima, ok?

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe

suco de 1 limão

1 dente de alho

Pimenta preta

sal a gosto

1 kg de batatas fatiadas e pré-cozidas (baroa)

1 cebola cortada em tiras

1 pimentão amarelo em tiras

1 pimentão verde em tiras

Para o molho:

200 ml de leite de coco

3 tomates pelados

1 cebola

2 dentes de alho

sal

Cheiro verde picado

Pimenta dedo de moça cortada fina

Azeite de oliva extra-virgem 

Tempere os filés com limão, sal, alho, pimenta preta. Em um refratário, prepare uma "cama" para os filés colocando as fatias de batatas, cebolas, pimentões. Sobre essa camada acrescente os  filés e repita com  mais uma camada de batata, cebolas, pimentões e reserve.

Em uma panela prepare o molho refogando a cebola e alho (importante lembrar que não necessita de óleo para refogar, apenas acrescente pequenas quantidades de água caso os temperos começem a grudar no fundo da panela). Coloque os tomates e aguarde até que se dissolvam e adquiram consistência de molho, então acrescente o leite de coco. Após desligar o fogo do molho, regue com azeite, salpique pimenta dedo de moça e cheiro verde.

Regue o peixe com metade desse molho e reserve o restante na panela com tampa. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180º e mantenha-o por cerca de 30 minutos. Antes de servir complete com o molho da panela e bom apetite! (Dessa forma você mantém uma parte do molho sem sofrer aquecimento após a adição do azeite, cheiro verde e pimenta, o que preservará em maior quantidade os fitoquímicos presentes nesse alimentos)

OBS: A pimenta vermelha é rica em capsaicina composto de ação termogênica, ou seja, que aumenta a queima calórica em repouso. A pimenta preta tem piperina que apresenta reconhecido papel anticarcinogênico. O tomate é rico em licopeno um potente antioxidante que pela ação do aquecimento se transforma na sua forma ativa. O peixe é sempre menos inflamatório do que a carne vermelha e se você optar por um peixe de boa qualidade poderá ainda ter um alto teor de ômega 3. Se você quiser saber mais a respeito do alho, azeite de oliva e coco entre nas postagens anteriores sobre: Colesterol alto? E agora?- e - Gorduras do Bem!